Demanda comercial de las exportaciones de trucha

En la actualidad, el presidente ejecutivo de Sierra Exportadora, Alfonso Velásquez, estimó que las exportaciones de trucha sumarán 25 millones de dólares en el año 2015 con campañas de promoción e inversiones privadas.

Además indicó que ese monto representa un incremento de 30% con respecto a los envíos registrados en el 2011, que sumaron 8.8 millones de dólares con un volumen de 1,650 toneladas. Si mantiene la tendencia de crecimiento actual, han proyectado que para el 2015 van a estar en alrededor de 25 millones de dólares en exportación de trucha.

– El 45% de los envíos son destinados a Canadá, que presenta escasez de producción en determinados meses; el 30% a Alemania y el resto a diversos países del mundo, como los de Asia.

– Las exportaciones al Asia podrían incrementarse en 80% en el 2013 y sumar 5 millones de dólares en ese año, considerando la alta demanda de truchas en ese continente.

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Ante esto dijo que el mercado asiático se convierte en el gran destino. Estamos hablando de Hong Kong y la República de Corea que consume mucha trucha. Hemos hecho pruebas una degustación con empresarios coreanos. Es un importante mercado a conquistar. 

También apuntó que los primeros embarques de trucha fueron recibidos positivamente en Asia, en donde son nuevos el color y sabor de esa especie de agua dulce.

Añadió que las truchas son exportadas en presentación eviscerada y en filete, y Sierra Exportadora promueve la normalización de la trucha ahumada que tiene un precio superior a las otras presentaciones en el mercado internacional.

Fuente: Andina

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