Demanda y exportaciónes del maíz peruano en mercados internacionales

En la actualidad, Perú cuenta con variedades de maíz que permiten diversos usos culinarios, sobre todo en la cocina peruana que constantemente descubre nuevos ingredientes, y otras gastronomías latinoamericanas.

Por ejemplo, en caso del maíz mote, su cocción demora más de seis horas, por lo que algunas empresas venden una presentación enlatada de pozole mexicano o White Hominy ya hervido.

La Asociación de Exportadores (Adex) destacó presentaciones novedosas de maíz seco como cancha, tipo snacks, como productos de empresa peruana InKaCrops, la cual ya comercializa cancha mote en presentación picante, miel y ranch, entre otras. También habría demanda importante de maíz serrano seco para uso industrial en la fabricación de alimentos.

Consideró que la producción de maíz debería organizarse mejor en Perú para poder disponer de este producto para su exportación todo el año, ya que existen diversas áreas o regiones productivas cada una de las cuales cosecha el producto en meses diferentes.

Según la Asociación de Exportadores (Adex), las exportaciones de las distintas presentaciones de maíces peruanos y sus derivados sumaron 11.2 millones de dólares entre enero y junio del 2012, creciendo 27% a lo facturado en similar período del 2011, cuando alcanzó 8.8 millones.

De los 30 diferentes destinos que tiene el maíz peruano, Estados Unidos es el principal mercado con compras que alcanzaron los 4 millones de dólares o el 39% de las ventas totales.

En segundo lugar está España, seguido de Ecuador, mientras que envíos menores se dirigieron a Francia, Chile, Japón, Italia, China, Países Bajos y Alemania, entre otros.

Fuente: Andina

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