Exportaciones de quinua se encaminan a superar récord

Chenopodium quinoa Willdenow es el nombre científico de la quinua, cuyas exportaciones presentaron un importante crecimiento del 368% durante los últimos cuatro años, pasando de US$ 1.6 millones en el 2006 a US$ 7.3 millones en el 2009.

Este resultado refleja el aumento en los volúmenes exportados de este producto, que se han más que duplicado entre el 2006 y el 2009, llegando en dicho año a 2,713 TM.

El panorama para el 2010 continúa favorable. En lo que va del año (cifras de enero-junio), las exportaciones de quinua ascendieron a US$ 4.8 millones, un 105% más con respecto al mismo periodo del año anterior, y en volumen crecieron un 101%. Con ello, se encaminan a superar el récord del 2009.

Entre los principales destinos de exportación, encontramos que en el primer semestre del año Estados Unidos ocupa el primer lugar, con compras por US$ 2.8 millones, equivalentes a un 60% del total exportado.

Lo siguen Alemania (9%), Canadá (6%) y Ecuador (5%). En cuanto a las principales empresas exportadoras del cultivo, sobresalen Agro Orgánico, Grupo Orgánico Nacional, Vínculos Agrícolas e Interamsa, con participaciones del 34%, 20%, 13% y 8% del total exportado, respectivamente.

En lo que a la producción se refiere, esta se concentra en el departamento de Puno, con el 79% de las 39,398 TM producidas en el 2009, según el Ministerio de Agricultura. En menor escala figuran Cusco (5%), Ayacucho (4.5%), Junín (3.7%) y Apurímac (2%). La época de cosecha está programada entre los meses de abril y junio.

Sobre los usos de la quinua, cabe señalar que se emplea en la preparación de sopas, cereales, pastas y, a través de su fermentación, en la de cerveza o chicha.

Asimismo, en algunos casos se utiliza harina de quinua para reemplazar a la de trigo, con lo cual se obtienen pan, tortas y galletas enriquecidas por sus propiedades. Y es que la quinua presenta una adecuada combinación de proteínas (que pueden llegar a más del doble que en otros cereales), grasa, aceite y almidón. Sin duda, un nutritivo alimento para el Perú y el mundo.

Fuente: Comexperú

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